LA TABLE D'AUGUSTE

Gaëlle Gautier — 2025-09-08T16:15:39Z

La Table d'Auguste est un restaurant d'application ouvert à tous.

C'est un restaurant qui fonctionne comme si nous étions dans un "vrai" restaurant sauf que nous sommes dans une école, que les élèves apprennent à faire sous l'oeil averti d'un professionnel, l'enseignant.

Des équipes composées de binômes mettent en situation d'apprentissage réel des élèves qui préparent un Baccalauréat Professionnel Cuisine ou Commercialisation et Service en Restauration ou un CAP Cuisine ou Commercialisation et Service en Café, Hôtel, Restaurant.

La Table d'Auguste est ouverte au public extérieur tous les midis, à l'exception du mercredi, jour de fermeture, et le vendredi soir.

Les menus sont uniques car ils répondent à une progression pédagogique, nous n'offrons donc pas le choix aux clients.

Le tarif du midi est de 14 euros en formule entrée, plat, dessert.

Le soir, le tarif est de 24 euros en formule gastronomique : entrée, plat, fromage, dessert.
Les boissons ne sont pas comprises dans les menus.

À noter que les tarifs sont modifiés lors des évènements spéciaux et/ ou lors des examens.

Le restaurant accueille son public dans un contexte scolaire, il est donc impératif de respecter les horaires pour ne pas perturber la planification des cours :

– Le midi : arrivée impérative entre 12 heures et 12 heures 15.
– Le soir : arrivée inpérative entre 19 h 00 et 19 heures 15.

Vous trouverez nos menus ci-dessous.

Les réservations de groupe possibles.

Pour toute demande de renseignements, il suffit de contacter Gaëlle GAUTIER, Directrice Déléguée aux Formations Professionnelles.

Il est indispensable de réserver en contactant l'accueil de l'établissement au 02.32.94.96.96.

Au plaisir de vous retrouver nombreux à La Table d'Auguste !

Repas Molière

Vincent Guibert — 2022-12-31T15:38:34Z

Le vendredi 9 décembre dernier, au restaurant d'application La Table d'Auguste de notre lycée, une soirée exceptionnelle sur le thème de Molière a été organisée afin de commémorer le 400ème anniversaire de sa naissance. Ainsi, après avoir étudié la gastronomie et le service à la française en cours, les élèves de TCSR (Terminale Commercialisation et Service en Restauration) et de TC (Terminale Cuisine) ont été à la manœuvre afin que puissent se plonger les convives, le temps d'une soirée, dans les fastes du siècle du Roi Soleil.

Ils ont donc cuisiné des plats à la mode de Versailles, comme « L'escalope du Roi des rivières à l'herbe de dragon » ( du brochet à l'estragon) ou « Le Tartuffe de porc et ses légumes Quintinie ».

En outre, les élèves ont assuré le service en costume du 17ème siècle,

dans un cadre redécoré pour l'occasion avec de véritables rideaux de théâtre, des chandeliers, des tableaux,… et de la musique de Lully, … pour créer un véritable écrin, sans parler du fait que les noms des hôtes de la soirée étaient annoncés, accompagnés par trois coup frappés à leur arrivée, rappelant le commencement d'une pièce de théâtre.

Le repas s'est terminé par un dessert flambé illuminé de bougies scintillantes dans une salle éclairée à la bougie. Pour réaliser tout cela, ils ont été épaulés par plusieurs élèves CAP que nous remercions vivement.

Nul doute que cette soirée restera gravée dans les esprits, tant chez les gastronomes, que chez nos élèves et leurs enseignants !

Lycée Professionnel Auguste Bartholdi

LA TABLE D'AUGUSTE

Repas Molière